De Saint-Malo à Cancale et Dinard, la Côte d’Émeraude compte plusieurs restaurants étoilés au Guide Michelin. Et à quelques kilomètres de Saint-Malo, Le Coquillage d’Hugo Roellinger fait désormais partie du cercle très fermé des restaurants trois étoiles.
Après une balade sur le Sillon, une escapade à Dinard ou une dégustation d’huîtres à Cancale, voici les restaurants étoilés autour de Saint-Malo pour prolonger la découverte de la Côte d’Émeraude côté gastronomie.
Saint-Malo : Le Saint-Placide, la gastronomie iodée de Luc Mobihan
💫 Une étoile Michelin depuis 2007
Seul restaurant étoilé de Saint-Malo, Le Saint-Placide est une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée. Loin de l’agitation touristique, dans un cadre contemporain élégant, le chef Luc Mobihan magnifie les produits iodés et les légumes du terroir breton. Formé au Château de la Chenevière et à l’Amphitryon de Lorient, il propose une cuisine en parfaite harmonie avec son époque, comme en témoigne son rouget accompagné de chair d'araignée, choux de Bruxelles et safran de Bretagne. Son épouse Isabelle, passionnée d’œnologie, assure une sélection de vins remarquable (Champagnes, Bourgogne, Loire).
📍 Adresse : 6 Place du Poncel, Saint-Malo
📞 Réservation : 02 99 81 70 73
www.st-placide.com
Cancale : la Bretagne rencontre le Japon à La Table Breizh Café
💫 Une étoile Michelin depuis 2013
Au cœur du port de la Houle à Cancale, La Table Breizh Café est une invitation au voyage entre la Bretagne et le Japon. Le chef Raphaël-Fumio Kudaka marie les saveurs bretonnes aux techniques nippones, créant une cuisine subtile et surprenante. Une escale idéale pour les amateurs d’huîtres et de poissons sublimés par une touche asiatique.
📍 Adresse : 6 Quai Admis en Chef Thomas, 35260 Cancale
La table breizh café
Saint-Méloir-des-Ondes : Le Coquillage, trois étoiles Michelin près de Saint-Malo
💫 Trois étoiles Michelin
À quelques kilomètres de Saint-Malo, dans une demeure dominant la baie du Mont-Saint-Michel, Le Coquillage fait partie des rares restaurants trois étoiles Michelin en France. Le chef Hugo Roellinger y développe une cuisine profondément inspirée par la mer, les épices et le territoire breton.
Poissons, coquillages, légumes du jardin, herbes et épices composent une cuisine très personnelle, imaginée dans l'univers des Maisons de Bricourt.
📍 Château Richeux, Saint-Méloir-des-Ondes
📞 Réservation : 02 99 89 64 76
Le coquillage
Dinard : Pourquoi Pas, un hommage à l’exploration et aux saveurs marines
💫 Une étoile Michelin depuis 2019
Dans l’hôtel Castelbrac, le restaurant Pourquoi Pas rend hommage au navire du commandant Jean-Baptiste Charcot, célèbre explorateur polaire. Le chef Julien Hennote, originaire de Dinan, a parcouru les cuisines de la Côte d’Azur et de la Polynésie avant de revenir en Bretagne. Il sublime les produits de la mer en respectant les ressources locales : coquilles Saint-Jacques, homard breton, ormeaux de plongée et algues sont au cœur de sa cuisine audacieuse. Un cadre idyllique avec une vue panoramique sur la mer, où chaque plat est une aventure sensorielle.
📍 Adresse : 17 Avenue George V, Dinard
📞 Réservation : 02 99 80 30 00
www.castelbrac.com
Un voyage culinaire unique sur la Côte d’Émeraude
La gastronomie bretonne brille sur la Côte d’Émeraude grâce à ces adresses d’exception, où tradition et innovation se rencontrent dans des assiettes raffinées. Que vous soyez amateur de saveurs marines, d’épices lointaines ou de mariages audacieux, ces chefs talentueux vous feront découvrir une Bretagne gastronomique et passionnée. Bon appétit et cap à l’ouest ! 🌊✨
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Ecrit par Brigitte Besquent
